Hôm nay ăn gì? Bạn đã có câu trả lời chưa? Nếu chưa thì để Vifoods gợi ý cho bạn món cổ gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà, ăn với cơm cũng hợp mà làm mồi nhắm lại càng ngon. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với món chiên này thôi nào!

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến cổ gà chiên nước mắm
• Thưởng thức cổ gà chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Cổ gà chiên nước mắm  Cho 2 người

Cách chọn mua cổ đầu gà tươi ngon

• Bạn nên chọn mua cổ đầu còn nguyên cái, bề mặt lát cắt có dính máu, phần mỏ gà ngậm chặt là cổ gà tươi, mới cắt.
• Đầu Cổ gà ngon có lớp da vàng nhạt, khô ráo, khi ngửi có mùi tanh đặc trưng của thịt sống.
• Khi ấn vào cổ gà bạn sẽ cảm nhận được độ dai, đàn hồi của lớp da gà, phần mỡ dưới da màu vàng óng là cổ tươi ngon.
• Tránh mua cổ gà đông lạnh không rõ nguồn gốc vì chúng có thể đã bị để lâu ngày, xử lý hóa chất hoặc được lấy từ những nguồn thịt bẩn.
• Không mua cổ có da tái nhợt, khi ấn vào có cảm giác mềm nhũn, có mùi lạ bởi chúng là cổ gà đã bị hư, không còn dùng được nữa.

Cách chế biến Cổ gà chiên nước mắm

• Sơ chế cổ gà

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế bạn nên nhờ người bán cắt bỏ phần lưỡi gà, sau đó bạn mang đi rửa với muối trong khoảng 5 phút rồi xả lại nước sạch, để ráo. Có thể cắt nhỏ cổ gà hoặc để nguyên tùy thích.

  Mẹo sơ chế, khử mùi hôi cổ gà:

  • Cách 1: Để khử mùi hôi của cổ gà bạn phải rửa sạch cuống họng của gà, làm sạch lông sau đó mang đi rửa thật sạch máu.
  • Cách 2: Bạn có thể rửa cổ gà với nước cốt chanh, giấm hoặc rượu trắng, bóp trong 3 - 5 phút rồi xả lại nhiều lần với nước sạch là có thể mang đi chế biến.

  

  

  

  

• Ướp cổ gà

  Cổ gà sau khi sơ chế bạn mang đi ướp với 1.5 muỗng canh nước mắm trong khoảng 5 phút.

  

  

• Chiên cổ gà

  Cho vào chảo khoảng 200ml dầu, đun nóng dầu với lửa vừa, khi dầu sôi bạn cho 1 tép tỏi đập dập vào.

  Tỏi thơm thì cho cổ gà vào chiên, lúc này giảm lửa nhỏ, chiên trong khoảng 15 - 20 phút cho cổ gà chín, vàng đều thì tắt bếp.

  

  

• Thành phẩm

  Món cổ gà chiên nước mắm thơm lừng, vô cùng hấp dẫn. Miếng cổ gà vàng ươm, bóng dầu cắn vào một cái bạn sẽ cảm nhận được độ béo và giòn dai của da gà, xen chút mặn mặn của nước mắm, phần thịt cổ bên trong dai và ngọt.

  Món này ăn kèm cơm nóng hoặc làm mồi nhắm là ngon không chê vào đâu được, bạn nhất định phải thử đó nha.