Bắp rùa trâu ms227

Thịt trâu đã được sử dụng từ rất xa xưa ở nước ta nhưng không phổ biến như bây giờ. Thịt của loại động vật này không chỉ xuất hiện trong những bữa cơm hằng ngày, các bữa tiệc mà còn ở các quán ăn bình dân hay sang trọng. Một trong những phần ngon nhất và được nhiều người tìm mua để thưởng thức chính là bắp rùa trâu. Đây là phần bắp nhỏ xíu, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau. Bắp rùa có cái đường gân hình xoắn trắng ở giữa miếng thịt, khi ăn giòn giòn như bắp hoa. Nhưng với những người sành ăn thì bắp rùa mềm và thơm hơn bắp hoa.

Giá trị dinh dưỡng của bắp rùa trâu.

Phần thịt bắp rùa trâu nói riêng hay thịt trâu nói chung đều lành tính và rất tốt cho cơ thể. Thịt loại động vật này thuộc nhóm thịt đỏ như thịt bò, có thể sử dụng trong các bữa tiệc và trong cả bữa ăn hằng ngày. Xét về giá trị dinh dưỡng của thịt trâu thậm chí nhiều hơn thịt bò do thịt trâu chỉ có 1,6 – 5,6% mỡ so với thịt bò là 10-22%, lượng sắt trong nó hơn hẳn thịt bò. Trong 85g thịt trâu có chứa 160 Kcal, 26g Protein, 5g tổng chất béo bão hòa và 49mg cholesterol. Bên cạnh đó loại thịt này còn chứa một lượng đáng kể vitamin, chất khoáng có ích cho cơ thể.

Thịt trâu có vị ngọt, tính hàn không độc. Thịt này có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt và chữa được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân. Vì thế những món ăn từ thịt trâu bổ dưỡng và lành tính.