Cốt lết cây nhỏ

Thịt cốt lết cây nhỏ là phần thịt được khá nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là đối với những người không thích ăn mỡ nhiều. Phần thịt này nằm gần thịt lưng gắn liền với xương sườn của heo. Đây chính là nguyên liệu chủ yếu làm nên món thịt nướng của các quán cơm tấm mà khiến bao người yêu thích.

Sự khác nhau giữa cốt lết cây nhỏ và cốt lết cây lớn.

Khi tham khảo một vài sản phẩm trên trang web của các công ty cung cấp thực phẩm lạnh đông, ta có thể thấy hai sản phẩm cốt lết cây lớn và cốt lết cây nhỏ. Cả hai loại này đều là thịt cốt lết tuy nhiên giữa chúng có sự khác biệt nho nhỏ.

Cốt lết cây lớn có phần xương to hơn, chính vì thế phần thịt sẽ ít. Ngược lại, cốt lết cây nhỏ có phần thịt nhiều và xương nhỏ hơn, ngoài ra ở cốt lết cây nhỏ sẽ có lớp mỡ mỏng bao quanh thịt nên khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Loại cốt lết nào cũng có ưu và nhược điểm riêng của nó. Chính vì thế tùy vào sở thích của từng người hay phương pháp chế biến ở từng món ăn mà chúng ta sẽ có cách để chọn nguyên liệu thích hợp.