Đùi gọ trâu ms 42

Tương tự như thịt heo bò, thịt trâu cũng được sử dụng khá phổ biến ở nước ta. Từ xa xưa thịt trâu khá quý, loại đại gia súc này chỉ được giết lấy thịt khi làm cỗ thiết đãi dân làng. Ngày nay vì tính bổ dưỡng và vị thơm ngon nên thịt trâu khá được ưa chuộng, xuất hiện từ trong bữa ăn gia đình đến các quán ăn bình dân hay sang trọng. Trong đó đùi gọ trâu là phần đặc biệt được mọi người yêu thích. Nghe có vẻ lạ nhưng đây thực chất là phần thịt ở bắp đùi của trâu. Phần thịt này nhiều nạc, lẫn chút gân và mỡ nên các món ăn cũng vì thế mà thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Giá trị dinh dưỡng của đùi gọ trâu.

Thịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ như thịt bò, có thể sử dụng trong các bữa tiệc và trong cả bữa ăn hằng ngày. Xét về giá trị dinh dưỡng của thịt trâu thậm chí nhiều hơn thịt bò do thịt trâu chỉ có 1,6 – 5,6% mỡ so với thịt bò là 10-22%, lượng sắt trong nó hơn hẳn thịt bò. Trong 85g thịt trâu có chứa 160 Kcal, 26g Protein, 5g tổng chất béo bão hòa và 49mg cholesterol. Bên cạnh đó loại thịt này còn chứa một lượng đáng kể vitamin, chất khoáng có ích cho cơ thể.

Thịt trâu có vị ngọt, tính hàn không độc. Thịt này có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt và chữa được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân. Vì thế những món ăn từ thịt trâu bổ dưỡng và lành tính