Đuôi trâu

Trâu là loại thực phẩm được sử dụng khá phổ biến hiện nay, hầu hết các món ăn từ thịt trâu đều được đa số mọi người khen ngợi và sử dụng loại thịt này ngày càng nhiều. Không chỉ thịt nạc trâu, bắp trâu mà đuôi trâu cũng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các quý ông. Đuôi trâu có cấu trúc đặc biệt gồm phần xương ở giữa, lớp thịt mỏng cùng lớp sụn mềm bao xung quanh rồi tới lớp da bên ngoài, đặc điểm của đuôi trâu khi ăn giòn sựt sựt nên khiến cho món ăn không ngán mà còn lạ miệng và hấp dẫn hơn.

Giá trị dinh dưỡng của đuôi trâu.

Với cấu trúc đặc biệt như thế đuôi trâu không chỉ tạo nên những món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng khá cao. Trong đuôi loại động vật này có nhiều hàm lượng chất sắt, phốt pho, canxi, … lại ít mỡ nên rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đuôi trâu có nhiều thành phần là collagen – chất có vai trò giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và da tóc óng mượt. Theo Đông y, phần thịt đuôi trâu có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ hư, kiện tỳ thận, ích khí dưỡng huyết, mạch gân xương, dùng rất tốt với người yếu sinh lý, gân xương yếu, da sần khô nám, râu tóc bạc sớm.