Nạc đùi

Trong tất cả các bộ phận của heo, bộ phận có thịt ngon và chất lượng nhất có lẽ là nạc đùi heo. Nạc đùi heo có lượng thịt nạc nhiều, dai ngon không ngán, đặc biệt là phần đùi không có nhiều mỡ nên rất được ưa chuộng bởi một số người không ăn được mỡ, thường được sử dụng trong bữa ăn gia đình. Nạc đùi được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng trong nạc đùi rất cao.

Giá trị dinh dưỡng của nạc đùi heo

Đối với nước Việt Nam ta, thịt heo có lẽ là loại thịt được sử dụng được sử dụng nhiều nhất. Không giống như thịt bò, tuy giàu dinh dưỡng hơn nhưng thịt heo có thể ăn được mỗi ngày (với hàm lượng hợp lý) còn thịt bò thì không, hơn nữa thịt bò dễ gây dị ứng với người sử dụng còn thịt heo thì đa số người nào cũng ăn được (trừ những người theo đạo).

Từ lâu mọi người đều biết những giá trị dinh dưỡng mà thịt heo mang lại cho cơ thể. Cụ thể các thành phần dinh dưỡng (trong 100g thịt heo) như sau:

• Năng lượng: 139 Kcal
• Đạm: 19 g
• Canxi: 7mg
• Sắt: 1000 mcg
• Nước: 73,8 g
• Chất béo: 7 g
• Phốt pho: 190 mg
• Vitamin B1: 900 mcg

Chính vì trong thịt heo chứa nhiều protein, chất sắt cùng vitamin nên thịt heo thường được sử dụng để chế biến món ăn bổ dưỡng cho người ốm, người có chế độ luyện tập thể dục với cường độ cao.