NẠM BỤNG TRÂU

Nạm bụng trâu là phần thịt cạnh bên xương sườn của của con trâu, nạm bụng là phần thịt nạm ngon nhất so với nạm sườn và nạm gần mông. Vì nằm ở phần bụng nên nạm bụng chứa một lượng mỡ mềm, béo ngậy tương đối nên khi ăn nạm bụng có vị mềm, ngọt và thơm đặc trưng.Đây là phần thịt có tỉ lệ mỡ và nạc xen nhau hợp lí, nên nhìn vào nạm bụng khá là đẹp mắt. Là một nguồn nguyên nguyên liệu vô cùng hấp dẫn cho các quán ăn, nhà hàng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ LỢI ÍCH CỦA NẠM BỤNG TRÂU

Nạm bụng trâu thuộc nhóm thịt đỏ, nên giá trị dinh dưỡng được sánh ngang với thịt bò. Nhưng có điểm hơn hẳn thịt bò là thịt nạm bụng trâu có hàm lượng mỡ ít hơn, hàm lượng sắt chứa trong thịt trâu cao hơn thịt bò. Vì vậy thịt nạm bụng có tác dụng bổ huyết cao hơn thịt bò, ngoài ra còn có tác dụng làm lành gân cốt và chứng phong tê thấp rất tốt cho người cao tuổi và trẻ nhỏ.

Hiện nay số lượng trâu được nuôi chủ yếu ở phía Trung du và đối núi phía Bắc, trong miền Nam rất ít. Vì vậy mà nguồn thịt trâu ở khu vực phía Nam đổ vào không dồi dào như thịt bò làm cho việc mua thịt trâu làm nguyên liệu chính với số lượng nhiều trở nên khó khăn.

Chính vì điều trên đã tạo điều kiện, cơ hội cho gian thương lừa đảo người tiêu dùng. Có nơi sử dụng thịt heo già, hoặc thịt bò ôi để tẩm hóa chất khử mùi, sau đó nhuộm màu đỏ huyết sẫm để làm giả thịt trâu. Có nơi tinh vi hơn còn làm giả cả da trâu bằng cách xăm thêm các sợi lông vào phần da của miếng thịt giả để tăng tính chân thật. Những hành vi buôn bán phi nhân đạo này đã và đang đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

LÝ DO NÊN CHỌN NẠM BỤNG TRÂU NHẬP KHẨU

• Thứ nhất: Nạm bụng trâu nhập khẩu từ Ấn Độ không phải là thịt đông bằng phương pháp ướp đá truyền thống mà nó là thịt được dưỡng lạnh bằng công nghệ tiên tiến, được loại bỏ vi khuẩn và được làm lạnh trong thời gian nhanh nhất để đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng vốn có của thịt.

• Thứ hai: Sản phẩm thịt nạm bụng trâu được nhập trực tiếp từ Ấn Độ đã được kiểm dịch từ bộ y tế, thông qua sự giám định của các cơ quan chức năng tại các cửa khẩu tại chính quốc cũng như Việt Nam. Nên chất lượng thịt được đảm bảo, giảm được tối đa nguy cơ sử dụng hàng giả, hàng trôi nổi kém chất lượng.
• Thứ ba: Ấn Độ được biết đến là một quốc gia có nền công nghiệp chăn nuôi trâu xếp hàng đầu trên thế giới. Vì vậy chất lượng thịt nạm bụng được nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ về Việt Nam cũng được đảm bảo hơn các nguồn nhập khác.