Sườn bẹ Saudali
128,000 .VND
Xử lý chuẩn – mềm ẩm, không khô
- Rã đông: ngăn mát 0–4°C 8–12 giờ; không rã bằng nước nóng.
- Ướp/basemap: 0.8–1% muối + chút đường hoặc 1–2% dầu giữ ẩm; thêm tiêu–tỏi.
- Cắt/định hình: chặt khúc 3–5cm cho kho/ram; để bản lớn ướp nướng.
- Nhiệt độ nấu: nướng đến 72–75°C lõi; món kho giữ sôi nhẹ để thịt mềm.
Sườn bẹ đông lạnh Saudali – nhập khẩu Brazil, thịt–mỡ cân đối, giá sỉ
Vifood phân phối sườn bẹ heo đông lạnh Saudali (Brazil) – tỉ lệ thịt–mỡ hài hòa, xương dẹt, dễ lên màu; phù hợp BBQ nướng sốt, ram mặn, kho tiêu, rim mật ong, hầm súp. Hàng cấp đông sâu, đồng lô; quy cách block/IQF; truy xuất lô rõ ràng. Giao nhanh TP.HCM & toàn quốc; hỗ trợ hóa đơn – chứng từ. Hotline: 08.77.99.00.55 – 0911.000.242.
Thông số nhanh
- Thương hiệu/xuất xứ: Saudali – Brazil.
- Quy cách: sườn bẹ (belly ribs) cắt theo lô; block/IQF.
- Đóng gói: túi 10kg; thùng ~18–25kg; khúc 3–7cm (tuỳ lô).
- Bảo quản: ≤ -18°C; rã mát 0–4°C; chế biến trong ngày sau khi rã.
Gợi ý món & mô hình sử dụng
- BBQ nướng sốt: ướp 60–90′ với sốt BBQ/teriyaki; nướng than/airfryer vàng cạnh.
- Kho tiêu/ram mặn: chần sơ; ram nước mắm–đường; hoàn thiện tiêu xay, hành tỏi.
- Rim mật ong: áp chảo vàng; rim nhẹ mật ong–xì dầu–gừng cho bóng đẹp.
- Hầm súp: hầm xương–thịt cho nước ngọt; thêm củ quả.
Xử lý chuẩn – mềm ẩm, không khô
- Rã đông: ngăn mát 0–4°C 8–12 giờ; không rã bằng nước nóng.
- Ướp/basemap: 0.8–1% muối + chút đường hoặc 1–2% dầu giữ ẩm; thêm tiêu–tỏi.
- Cắt/định hình: chặt khúc 3–5cm cho kho/ram; để bản lớn ướp nướng.
- Nhiệt độ nấu: nướng đến 72–75°C lõi; món kho giữ sôi nhẹ để thịt mềm.
🧑🍳 Công thức nhanh với Sườn bẹ Saudali – áp dụng cho 1kg sườn (bếp gia đình). Với bếp quán, nhân liều lượng theo số kg.
1) Sườn nướng mật ong – tiêu
- Ướp 45–60′: 20g mật ong, 25g xì dầu, 10g dầu hào, 5g tiêu xay, 10g tỏi băm, 5g gừng băm, 8g dầu ăn.
- Nướng: Lò/airfryer 180°C 18–20′, trở mặt phết sốt; tăng 200°C 5′ cho lên màu.
- Mẹo: Thêm 5g nước cốt chanh cuối giúp cân vị, bóng đẹp.
2) Kho tiêu xanh kiểu quán
- Caramel: thắng 20g đường + 10ml nước đến nâu hổ phách.
- Kho: cho 1kg sườn đã chần, 30ml nước mắm, 15ml nước tương, 300ml nước dừa, 10g hành tỏi, 10–15g tiêu xanh đập dập.
- Lửa: rim nhỏ 35–45′ đến sệt; nếm mặn ngọt hài hòa.
3) Rim chua ngọt 15 phút
- Nước sốt: 25g tương cà, 15g tương ớt, 15ml giấm gạo, 25g đường, 20ml nước mắm, 30ml nước.
- Chiên áp chảo: sườn áo mỏng bột bắp (10g), áp chảo đến vàng cạnh.
- Rim: rưới sốt, đảo 5–7′ đến khi bám bóng.
4) Hầm củ kiểu Âu (broth nhẹ)
- Nền súp: 1,2 lít nước, 1 củ hành tây, 1 cần tây, 1 cà rốt, 2 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen.
- Hầm: sườn chần sạch; hầm 60–75′ lửa nhỏ; nêm muối 6–8g/kg.
- Phục vụ: ăn kèm bánh mì/ khoai nghiền; rắc mùi tây.
Batch bếp quán (5kg sườn – công thức nướng mật ong tiêu): Mật ong 100g • Xì dầu 125g • Dầu hào 50g • Tiêu xay 25g • Tỏi 50g • Gừng 25g • Dầu ăn 40g. Ướp 60–90′, nướng 180°C 25′ + 200°C 7′ (tuỳ lò).
📅 Bảng giá sỉ Sườn bẹ Saudali (Brazil) – tham khảo • Giá thay đổi theo quy cách & số lượng. Gọi/Zalo 08.77.99.00.55 – 0911.000.242 để chốt giá trong ngày.
*Đơn 50–200kg nhận chiết khấu & hỗ trợ giao vận.
Bảo quản & vận hành bếp
Quy chuẩn kho
- Âm sâu ≤ -18°C; kê thùng cách tường/sàn 10–15cm.
- FIFO theo lô; gắn thẻ ngày nhập – ngày mở.
- Không cấp đông lại; tránh nhiễm chéo.
Vận hành bếp
- Chuẩn hóa rã – chần – cắt – nấu; ghi chép thời gian & nhiệt độ.
- Món nướng/ram nên ướp dầu/ướp ẩm; kho giữ lửa nhỏ để sệt đẹp.
- Đóng gói hút chân không bán sẵn: date – lô – hướng dẫn.
Lưu ý: Sản phẩm thịt đông lạnh dùng cho chế biến chín. Tuân thủ VSATTP & vận chuyển lạnh. Vifood hỗ trợ hóa đơn – chứng từ theo yêu cầu.
Hỏi nhanh – đáp gọn
Sườn bẹ khác sườn non? Sườn bẹ có mỡ bì hơn, xương dẹt – hợp nướng/kho; sườn non nạc hơn, xương ống nhỏ – hợp chiên sốt, rim.
Có chặt khúc/ướp sẵn? Có. Nhận gia công theo yêu cầu (phụ thu như bảng).
Mua tối thiểu? Khuyến nghị 1 thùng ~18–25kg; đơn ≥ 50kg có chiết khấu.
Đặt Sườn bẹ Saudali Brazil – Nhận báo giá chính xác trong ngày
Hotline/Zalo: 08.77.99.00.55 – 0911.000.242 • Vifood.com.vn
Gọi ngay để chốt đơnCÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD. Giấy CNĐKDN: 0318897656 - Ngày cấp 2/4/2025 - Cơ quan cấp: Phòng Đăng ký kinh doanh – Sở kế hoạch và Đầu tư TP.HCM
Địa chỉ: CÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD - Trụ sở: 48 Đường Số 1B, Phường Tân Mỹ, Tp Hồ Chí Minh
Tag: Vựa Hải Sản Mỏ Cày Bắc, Vựa Hải Sản Yên Khánh, Vựa Hải Sản Sông Mã, Vựa Hải Sản Ba Tơ, Vựa Hải Sản Kiên Lương, Vựa Hải Sản Trảng Bom, Vựa Hải Sản Tây Giang, Vựa Hải Sản Quận 3, Vựa Hải Sản Hà Nam, Vựa Hải Sản Phục Hòa, Vựa Hải Sản Bắc Quang, Vựa Hải Sản Hoa Lư, Vựa Hải Sản Sơn Trà, Vựa Hải Sản Hà Tĩnh, Vựa Hải Sản Quảng Yên, Vựa Hải Sản Tam Kỳ, Vựa Hải Sản Đông Hải, Vựa Hải Sản Quận 1, Vựa Hải Sản Lê Chân, Vựa Hải Sản Vĩnh Châu, Vựa Hải Sản Triệu Phong, Vựa Hải Sản Định Hóa, Vựa Hải Sản Phú Tân, Vựa Hải Sản Yên Lạc, Vựa Hải Sản Hàm Tân, Vựa Hải Sản Mộc Châu, Vựa Hải Sản Quận Thủ Đức, Vựa Hải Sản Thông Nông, Vựa Hải Sản Sa Pa, Vựa Hải Sản Năm Căn, Vựa Hải Sản Kỳ Sơn, Vựa Hải Sản Vĩnh Thạnh, Vựa Hải Sản Văn Giang, Vựa Hải Sản Ninh Thuận, Vựa Hải Sản Hải Phòng, Vựa Hải Sản Quỳ Châu, Vựa Hải Sản Nghĩa Đàn, Vựa Hải Sản U Minh, Vựa Hải Sản Ngũ Hành Sơn, Vựa Hải Sản Uông Bí, Vựa Hải Sản Phú Giáo, Vựa Hải Sản Bù Đốp, Vựa Hải Sản Thạnh Phú, Vựa Hải Sản Tân Thạnh, Vựa Hải Sản Quảng Xương, Vựa Hải Sản Bình Đại, Vựa Hải Sản Thái Hòa, Vựa Hải Sản Lạc Sơn, Vựa Hải Sản Châu Thành, Vựa Hải Sản Hương Khê,
Sản phẩm liên quan
Sườn Heo Costa
Ba Chỉ Heo Đông
Đuôi heo
Da Lưng heo Miratorg
Má heo APK
Thăn lưng heo Sibagro
Má heo Guissona
Nạc đùi heo Pamplone
Thịt nạc vai APK
Cốt lết heo Saudali
Da lưng heo APK
Má heo Food Service