Sườn sụn Mỹ

Sườn sụn heo là phần thịt rất được một số người yêu thích, là một trong những bộ phận ngon nhất của heo. Phần thịt này gồm thịt nạc và sụn giòn xen kẽ nhau giúp cho các món ăn được chế biến thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt “sườn sụn Mỹ” được rất nhiều cửa hàng, quán ăn tìm mua hiện nay để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Cách lựa chọn sườn sụn Mỹ ngon.

Để có thể làm ra được món ăn ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu chế biến là một khâu quan trọng. Như vậy làm thế nào để lựa chọn được sườn sụn có chất lượng cao?

Thứ nhất về màu sắc: lựa chọn những sườn có phần thịt hồng nhạt, sụn màu trắng không có chấm đen hay chấm xanh li ti, đặc biệt không chọn phần sườn có phần thịt đã ngả màu xám xanh, đây là thịt đã để lâu ngoài không khí và chứa nhiều vi khuẩn gây độc.

Thứ hai mùi hương của nguyên liệu: ngửi xem có tươi mới đặc trưng hay ôi khó chịu.

Cấu trúc: bề mặt sườn khô ráo không lẫn xương, có độ đàn hồi khi ấn tay vào, thịt không nhão, phần thịt bám chắc vào sụn.

Khi chọn mua chú ý lựa chọn thanh sườn sụn nhỏ (2-3 đốt ngón tay) đây là sườn của heo vừa lớn, khi ăn sụn mềm, giòn rụm ngon miệng, còn đối với những thanh sườn to sẽ cứng và không ngon bằng.

Muốn có được nguồn nguyên liệu sườn sụn Mỹ ngon, đáp ứng các yêu cầu trên cần phải chọn lựa nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh của sản phẩm và nguồn gốc rõ ràng.