Xương cổ heo nhập khẩu nhiều thịt

Đối với các món canh, hay các món hầm, ninh lấy nước ta thường ưu tiên lựa chọn các loại xương heo để sử dụng. Một số loại xương heo thường dùng: xương ống, xương chi, xương sườn, xương cổ, … Trong đó loại xương cổ heo được sử dụng khá phổ biến trong bữa ăn gia đình hay tại các quán ăn. Xương cổ gồm thịt, nhiều kẻ xương, khi ninh lấy nước mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng trong món ăn.

Giá trị dinh dưỡng của xương cổ heo.

Tương tự như xương ống, xương cổ heo cũng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho người sử dụng. Những món ăn từ xương cổ giúp cho cơ thể:

• Cải thiện hệ tiêu hóa: Trong nước hầm xương có chứa các amino axit như proline, glycine, hai loại amino axit này rất tốt cho đường tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu nhiều dưỡng chất hơn đồng thời còn hạn chế tình trạng đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng. Vì thế những người đang có vấn đề về hệ tiêu hóa, trong khẩu phần ăn nên có nước hầm xương sẽ giúp cơ thể cải thiện được tình trạng này.
• Giúp xương khỏe mạnh hơn: ông bà ta thường nói ăn gì bổ đó, quả thật các món ăn từ xương cổ hay xương ống, … giúp cơ thể có thêm nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của hệ cơ và hệ xương. Các canxi, magie, gelatin trong nước hầm sẽ góp phần tạo xương cho cơ thể, giúp xương thêm cứng, chắc khỏe.
• Xoa dịu các cơn đau khớp: trong nước hầm xương còn có chứa glucosamin, hoạt chất của nó sẽ giúp cơ thể làm hạn chế các cơn đau khớp.
• Ngoài ra xương cổ heo còn giúp hạn chế viêm nhiễm, đánh bại các bệnh dị ứng, …