Thăn nội trâu ms 31

Thăn nội trâu hay còn có cái tên là phi lê, là phần thịt hấp dẫn nhất của con trâu. Phần thịt này nằm bên trong con trâu và ngon nhất là ở phía cuối thắt lưng. Hiển nhiên, đây cũng là phần đắt nhất của con trâu.

Bạn đã biết cần chế biến món gì khi mua phần thịt này về chưa?

Thăn nội đã có mặt ở hầu hết các quán ăn, nhà hàng với các món ăn nổi tiếng như:

• Thăn trâu xào chua ngọt.
• Thịt trâu xào lá lốt
• Thịt trâu nhúng mẻ

Mẹo vặt không thể bỏ qua.

Khi chế biến thịt thăn nội, người ta thường dùng dao để rạch những đường cắt mỏng dọc theo các thớ thịt để loại bỏ những múi cơ được dễ dàng, tiếp theo là loại bỏ những phần màu bạc thường có ở phần đầu miếng thịt. Phần mềm nhất của thịt phi lê trâu chính là phần ở giữa – trung tâm miếng thịt, thường được sử dụng để chế biến các món Steak. Phần đầu và phần đuôi của thịt thăn nội trâu Ấn Độ được dùng để làm các món bò hầm hoặc bò tẩm nước sốt.